rundsvlees

Ierse Devon beef

Ierse Devon beef staat bekend om zijn donkere kleur, zeer zachte textuur met een volle ietwat zilte smaak.

Rijping heeft dit vlees alleen maar meer cachet.  Door zijn uitmuntende smaak hoeft dit vlees enkel wat olijfolie na het trancheren en wat fleur de sel.  Ere aan wie ere toekomt.

Verkrijgbaar:

  • 8 rib lende op been
  • 8 rib punt met/zonder haas
  • déhanché 8 cote a filet

Te verwerken als:

  • cote a los
  • entrecote en T-bone
  • Nederland: Ribstuk, lende en T-bone